蛋炒饭

作者： 闪闪_lmn2

材料丰富，香就一个字

用料

• 隔夜米饭 2碗
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 半根
• 虾仁
• 香肠 10片
• 韩式泡菜
• 葱 2根

蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋打入米饭中加盐拌匀

步骤 2

我用的是滑皮虾（海虾）去壳去虾线后加盐，白胡椒粉，料酒腌制

步骤 3

把胡萝卜，泡菜都切小块，冰箱里还有几个秋葵，2个蘑菇，也放进去了。腊肠也切片。

步骤 4

锅里放油，入1片姜，爆香后入虾仁滑炒。变色后捞出。然后稍微加油放胡萝卜炒一会，再依次加入泡菜，蘑菇，腊肠（腊肠提前蒸熟的，所以可以晚一点放），秋葵。炒约2分钟后盛出。

步骤 5

另起锅，热锅倒油，加米饭翻炒，蛋液基本凝固后加前面的虾仁和蔬菜等一起翻炒。起锅前尝下味道，因为拌米饭时加了盐，泡菜又是咸味，所以炒蔬菜时没有另外放盐。如果尝着淡，可以加些酱油，这样味道更鲜。最后加葱末，翻炒几下就可以出锅了。

蛋炒饭的小贴士

蔬菜其实可以任意放，看家里冰箱有什么。我有时也会放番茄，但放番茄要注意不要炒太久，太久出水了，饭就糊糊的不好吃了。米饭先用鸡蛋拌匀，可以让每粒米饭都包裹着鸡蛋，特别香。

菜谱创建时间：2015-09-03 15:47:01