沙拉海苔面包

作者： 肉咪

前一天晚上煮了锅玉米，又犯了废物利用的毛病，想用煮玉米水和面团，结果玉米水还热就只好放弃了

用料

• 隔夜冷藏面团：
• 高筋面粉 250g
• 酵母 2g
• 牛奶 186g
• 白糖 10g
• 主面团：
• 奶粉 7g
• 盐 3g
• 黄油 15g
• 耐高糖酵母 2g
• 馅料：
• 椰蓉，海苔混合 适量
• 千岛酱 适量
• 肉松，马苏里拉奶酪碎，芝麻 适量

沙拉海苔面包的做法步骤

步骤 1

冷藏发酵的全部材料和匀成面团就好，放面盆里盖盖放冰箱，冷藏过夜。

步骤 2

早上从冰箱里取出面团，室温发酵到约两倍大。加奶粉，盐，黄油，用打蛋器搅拌约10分钟，出膜。把面团放到面板上，摔揉几分钟出薄膜。滚圆静置松弛15分钟。

步骤 3

擀面棍把面团擀成大方面片，挤上千岛酱，用硅胶刷刷匀，均匀撒上拌好的椰蓉和海苔碎（粉）。折叠面片（叠被式），整成长方口袋样子，分割5份，分别卷成花卷，码放进烤盘。

步骤 4

烤盘和一盘热水放进烤箱进行二次发酵。32℃80%约30分钟。取出，在花卷上撒海苔，马苏里拉碎，芝麻。

步骤 5

预热烤箱到190℃， 放入烤盘烤20分钟。

步骤 6

面包

步骤 7

烤中。

步骤 8

习惯性火大。

步骤 9

肉松，奶酪和芝麻都给烤脆了。

步骤 10

撕一个尝尝。装袋。

沙拉海苔面包的小贴士

马克发面粉第二袋，直接加70%的水量。中种加打蛋器很好出膜。黄油和盐一起和主面团没有问题。 水足够的情况下很好出膜～ 面团很湿加上整形手残，所以奶酪放的少了味道不太显。下次换造型！

菜谱创建时间：2015-09-03 14:10:12