乳酪厚片（消耗吐司，奶油奶酪）

作者： bakerfannie

每次去面包房必买款！！ 焦糖色的表皮简直不能更诱人， 然而深不可测的添加剂还是心颤颤。 自制超快手，消耗吐司和奶油奶酪一大良方 咸甜均可，香味不能再美好～ 因为大家普遍反应不够甜，就把一小勺糖粉改成了一大勺，原来建菜谱那段日子我吃得真的蛮清淡的……😂

用料

• 吐司（切得厚更好） 两片
• 奶油奶酪 50g
• 蛋黄 一个
• 细砂糖或盐 糖4g（盐1g）

乳酪厚片（消耗吐司，奶油奶酪）的做法步骤

步骤 1

1.一定要先预热！！！ 家用小烤箱上火180度预热。 （嵌入式烤箱预热慢，建议直接220度预热） 做熟练了，或者能一直守在烤箱旁，大可以直接用烤箱最高温预热。 2.奶油奶酪用手动打蛋器搅拌顺滑。 （块状的可隔水加热，涂抹型无需加热） 3.加入蛋黄，砂糖/盐 ，搅拌均匀。 （不要太稀，不然就变成烤馒头片那样）

步骤 2

在吐司上涂上厚厚一层！一定要厚！ （若喜欢吐司四边也是绵软口感，可在四边抹上酱再烤）

步骤 3

烤箱中上层 烤10分钟左右 至表面呈现焦糖色。 （时间据上色情况酌情增减， 建议后几分钟守在烤箱旁）

乳酪厚片（消耗吐司，奶油奶酪）的小贴士

1.个人认为甜味更美味。配咸吐司味道更佳。口感更有层次 2.糖量盐量请依个味酌情添加。4克糖是保守估计，对一般人来说可能不够甜。 细砂糖比糖粉更容易出现焦糖色。 3.奶酪蛋黄酱用不完可以密封冷藏，再次使用隔水加热搅拌均匀即可。 4.吐司切成厚片更容易达到上脆下软的口感。 菜谱图中切得比较薄，建议厚切。 5.喜欢吐司绵软口感，方法有二： 一是涂抹之前，用蒸箱将吐司蒸软。 二是烤完不要立即吃，放一阵子自然变软，就像面包房乳酪片的口感。 6.奶油奶酪建议用块状固体的，安佳kiri卡夫妙可蓝多等等牌子都可以。

菜谱创建时间：2015-09-03 12:33:29