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玉米发糕的做法

玉米发糕

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作者: 吴杭霏
吴杭霏

用料

玉米发糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米面150克倒入80度左右的热水约105克快速搅拌成雪花状。注:水约是玉米面的70% 待到温热后加入面粉400克和糖15克拌均,可以用手轻轻搓搓,不要有大块的玉米粉颗粒就好,然后加入酵母粉约2克,倒入温牛奶260克快速搅拌。注:牛奶约是面粉的65-68% 拌成无干粉状,加入泡软的葡萄干。注:葡萄干过早加入,葡萄干缝隙处会夹上干粉 将面团倒在案上,手上沾点油,整理成大饼状。注:不要过分揉 放入下面垫有湿布的蒸笼中发酵到2-3倍。注:面团上面一定要盖一块湿布,防止面团变干,发酵的时间约1-2小时。 然后插上一些红枣,温水上笼,水开后再蒸25分钟

菜谱创建时间:2015-09-02 23:29:04
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