酸辣圆白菜

作者： 杨小八

一餐中讲究荤素搭配，圆白菜，富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。喜欢酸辣口就放入剁椒和醋，酸辣爽口，下饭佳品。喜欢炝炒减少以上步骤即可，简单方便，一菜多吃。

用料

• 圆白菜
• 剁椒
• 醋
• 花椒
• 干辣椒
• 盐
• 鸡精
• 酱油

酸辣圆白菜的做法步骤

步骤 1

圆白菜，手撕之后用水洗净备用。

步骤 2

放入一定量食用油，油六成热时放入花椒爆香再放入干辣椒炒至变色，切记千万别炒黑了喔，这样会有糊味。

步骤 3

放入洗净的圆白菜炒至七分熟，加入一小勺酱油。我不太喜欢上色所以用生抽，喜欢上色的朋友可以用老抽。

步骤 4

按各自口味放入一定量剁椒和醋。请注意剁椒本身就有咸味，所以后边放入盐和一点点鸡精调味时得注意少量。我今天做的没有用剁椒和醋，而是放了我们老家自制的酸辣子，炒熟出锅即可，酸辣爽口，简单方便。

酸辣圆白菜的小贴士

圆白菜性平、味甘， 可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛； 主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

菜谱创建时间：2015-09-02 21:16:51