鱼香茄子

作者： meng5330

酸酸甜甜，很下饭

用料

• 茄子
• 大蒜
• 姜
• 生粉
• 糖
• 盐
• 醋
• 六月鲜生抽
• 食用油

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子刨皮切条，淡盐水浸泡一会

步骤 2

用手挤干水分

步骤 3

先准备好鱼香汁，小碗中加生粉、糖、盐、生抽、醋、水，调匀

步骤 4

挤干的茄条中加一勺生粉

步骤 5

把盆颠几下，让每根茄条上都裹上一层生粉

步骤 6

铸铁锅烧热，下油，这样油温短时间内就可以达到高温，分次入茄条炸至外表微黄、酥脆，裹了生粉的茄条很容易外表就能炸酥脆

步骤 7

全部炸好了

步骤 8

底油煸香蒜、姜

步骤 9

下炸好的茄条

步骤 10

鱼香汁调匀，加入，煸炒几下，让茄条裹满料汁就好了。前面炸的时候茄子已经熟了，这时候不需要多烧。

步骤 11

装盘

鱼香茄子的小贴士

大茄子可以刨皮，细长的茄子就不要刨皮了

菜谱创建时间：2015-09-01 19:07:57