荷叶包饭

作者： 赤手厨房

在cityshop发现在卖新鲜荷叶 3元一片 （荷塘主有看到商机吗 嘻嘻） 这个不常见 当然要买！ 于是就有了荷叶包飯 当然也可以做糯米鸡 荷叶煲汤... 今天除了荷叶和大米都用母亲大人从老家寄来的食材 ____________________________ 这是一个平凡煮妇的厨房 没有学厨的背景 没有秘方和章法 甚至没有单反拍的大片 只有几年来给家人做饭的小小心得～ 很多人误会我是一个贤惠的人 但事实本人是一个懒人 单纯只是喜爱做饭这件事情 喜欢好看的厨具餐具～ 如果你想知道更多关于”赤手“的信息 欢迎关注我们的公众号——赤手BareHands 谢谢～

用料

• 黑毛猪广式香肠 一根
• 黑毛猪五花 300克
• 干贝干 一把
• 虾干 一把
• 干香菇 大约20朵
• 猪油 2～3勺
• 米饭 2人份

荷叶包饭的做法步骤

步骤 1

提前准备好食材 煮好2人份米饭（用隔夜饭做更香） 干贝，虾干，干香菇泡软 香菇切丁

步骤 2

插播： 香炒猪五花在我心目中是可以排到 前三名的肉类！！！ 五花肉切片加地瓜粉，盐，白胡椒（可有可无）～ 用点力按摩之～ 热锅冷油，放肉，炒至金黄 加盐，米酒，糖调味 翻炒～ 香到受不了之时关火～

步骤 3

热锅 猪油 先炒干贝虾干 炒至金黄 适当打散干贝 放香菇丁 继续炒 炒至香菇完全散发香味

步骤 4

放香肠和香炒猪五花 翻炒 再次香到不行！ 配料部分就完成了！

步骤 5

炒好的配料和米饭拌匀 备用

步骤 6

拌匀

步骤 7

展开一片新鲜的大荷叶 出淤泥而不染 稍微冲洗厨房纸巾擦干就可

步骤 8

选择比较圆的那半 放平 拌好的米饭放在贴合桌面的那半荷叶当中

步骤 9

包起来 怎么包都行 只要米饭不洒出来都行 稍微示范一个容易掌握的包法

步骤 10

今天的荷叶比较大 用“井字形”绑法

步骤 11

起蒸锅 水开后 上锅蒸 大约15分钟

步骤 12

等待的这15分钟 可以用来收拾战场咯

步骤 13

等稍放一会儿 再打开 撒一把松子或其他坚果 香气扑鼻

步骤 14

现在是享用时间～

荷叶包饭的小贴士

1.配料可以根据自己喜好随意调整哈～ 2.试过一开始就包生米伴配料蒸熟，香气和口感都不如以上，并且会有一股烂菜叶的味道。 3.荷叶包裹米饭时尽量裹的紧一点。

菜谱创建时间：2015-09-01 15:58:03