肉松蛋糕卷

作者： 舒雯雯

用新买的面包机做了一大碗肉松，肉松消耗系列之肉松蛋糕卷

用料

• 大鸡蛋 2个
• 低筋面粉/蛋糕粉 40g
• 细砂糖(蛋白) 30g
• 细砂糖(蛋黄) 10g
• 色拉油/玉米油 25g
• 牛奶 25g
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

按照戚风蛋糕的方法打发蛋白，注意只要到湿性发泡就好

步骤 2

蛋黄和除沙拉酱，肉松的其他材料打到另外的碗中一起搅拌均匀。

步骤 3

打好的蛋黄糊和蛋白用橡皮刮刀翻拌均匀。 由于面糊量不大，可以一次性翻拌，但是注意翻拌只能由下往上。 翻拌方式不对蛋白容易消泡，蛋糕就发不起来了。 拌蛋糕糊的时候可以预热烤箱 上下火180度，10分钟

步骤 4

翻拌好的蛋糕糊倒入垫好锡纸或者油纸7寸的烤盘。 烤箱上下火180度，18分钟

步骤 5

烤好后把烤盘倒扣在另一张锡纸或者油纸上，趁热把蛋糕从油纸或者锡纸上分离

步骤 6

蛋糕稍微放凉后，把沙拉酱涂在蛋糕皮的那一面，撒上肉松。

步骤 7

用刀在蛋糕一侧3厘米处切已到，不要切断。 将蛋糕卷起来，用油纸或者锡纸裹紧。 蛋糕卷连锡纸或者油纸一起放入冰箱冷藏室，4小时后拿出来切片，完成

菜谱创建时间：2015-09-01 12:48:40