软软的冰皮月饼

作者： Sa-12

【sasa叨叨念】 中秋节又快到了，sasa比较钟情冰皮月饼，无奈外面买的要不不好吃，要不太贵，所以sasa决定自己在家尝试。

用料

• 面料
• 糯米粉 50g
• 粘米粉 30g
• 小麦淀粉 25g
• 纯牛奶 180g
• 白糖 2.5勺
• 玉米油（无味的植物油就可以了） 4小勺
• 内馅 上网购的>-<

软软的冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

这是工具

步骤 2

这是材料

步骤 3

先把材料（50g糯米粉+30g粘米粉+25g小麦淀粉+4小勺油+180g纯牛奶+2.5勺白糖）混在一起，搅拌均匀

步骤 4

用筛子过滤~（这里用的是过滤豆浆渣的网）

步骤 5

放在盆子里面隔水蒸30分钟（家里用的是天然气所以比较慢，煤气的话应该20分钟就可以了）

步骤 6

起锅后，用勺子搅拌，放凉。

步骤 7

这是上色材料，用保鲜膜铺在桌子上，带着手套操作

步骤 8

包馅开始，先在桌子上铺一块保鲜膜，把面揉成一粒粒（这里上色分别是用抹茶粉和

步骤 9

把买回来的馅也揉成一粒粒【比例是1：1】

步骤 10

先把面压一压，把馅包起来

步骤 11

先用粉把模具涂一遍【这里用的是高筋面粉；就是做面条的粉】

步骤 12

再把包好的月饼放进模具中，压模成型，完成

软软的冰皮月饼的小贴士

这里有几点要注意哦~ 1.面在调的时候一定要用筛子过滤一下哦~（不然蒸的时候会结块结粒就麻烦啦！） 2.包馅的时候尽可能1：1的分量包，这样比较好吃，不然皮太厚，不是特别好吃； 3.用模具套的时候一定要用粉（这里用的是高筋面粉）不然会很蛮印出漂亮的花纹呢~

菜谱创建时间：2015-09-01 12:25:00