核桃葡萄干欧包

作者： 婧偌繁花

配方来自：糊里糊涂的麦坊 用最朴实的原料，做最可口的面包。用自由姐的话说：“理想的生活，一定要有面包的香气和孩子的笑脸。”

用料

• 高筋面粉 250g
• 酵母 1.5g
• 盐 4g
• 砂糖 10g
• 水 150g
• 核桃仁 25g
• 葡萄干 50g

核桃葡萄干欧包的做法步骤

步骤 1

葡萄干搓洗干净，清水浸泡至软（或用酒渍葡萄干做出来的面包风味更好）

步骤 2

将干性和湿性材料一起搅拌至表面光滑有弹性

步骤 3

加入核桃仁和葡萄干搅匀即可

步骤 4

放入盆中，28度发酵40分钟左右

步骤 5

将面团滚圆放入烤盘

步骤 6

以28度室温发酵50分钟

步骤 7

发酵好的面团表面撒粉

步骤 8

划上一刀

步骤 9

再划上十字刀口，然后划上交叉刀口

步骤 10

送入预热好的烤箱，通蒸汽1分钟

步骤 11

然后上下烤，220度烘烤24分钟

步骤 12

出炉晾凉后切片食用

核桃葡萄干欧包的小贴士

核桃和葡萄干可以换成任意喜欢的坚果，如碧根果，蔓越莓等

菜谱创建时间：2015-09-01 11:27:06