快手炒花甲

作者： 兜兜兜ldy

简单，易学

用料

• 姜丝 适量
• 蒜蓉 适量
• 花甲螺 适量
• 料酒 适量
• 葱段 适量
• 蚝油 适量
• 花生油 适量
• 酱油 少量
• 糖 少量
• 盐 少量

快手炒花甲的做法步骤

步骤 1

葱切段，葱切碎，姜切丝备用。

步骤 2

加料酒焯水，壳一开马上捞起。焯过火肉质就少了一份鲜嫩。

步骤 3

放花生油，蒜末爆炒。放入姜丝，花甲，料酒，糖，盐，半碗水。盐一定不能放多，因为花甲本身就有点咸味会越煮越多水，北海的同学（也是小厨娘一枚）说她们都不放盐也不放水╭(°A°`)╮依个人口味吧。个人觉得有点汁在甲壳里兜着那才美味~

步骤 4

翻炒几下，加入蚝油提鲜，洒点酱油，放入葱段再加一次花生油，要多多的。继续翻炒均匀出锅。

快手炒花甲的小贴士

1.买回来的花甲要吐沙，一般泡两三个小时。放点醋和盐可以帮助吐沙。 2.焯水就是怕吐不干净，吃起来影响心情。有些狡猾的商家就会在花甲里注水泥！我真有碰过！焯了水还不开的花甲说明有问题。当然，不焯也行，会更鲜。看个人吧~

菜谱创建时间：2015-09-01 09:48:51