椒盐烧饼

作者： 爱上微甜

寻求记忆中小时候的味道

用料

• 面粉 500g
• 酵母 3g
• 水 适量，用于揉面
• 椒盐 10g
• 食用油 50g
• 葱花 100g
• 食用油 少许备用，用于涂刷

椒盐烧饼的做法步骤

步骤 1

将水和酵母搅拌均匀，混入面粉

步骤 2

将面粉、酵母和水揉成面团

步骤 3

揉面盆上方盖保鲜膜

步骤 4

再盖上布等待发酵

步骤 5

面团发到两倍大，OK

步骤 6

将椒盐和油拌好

步骤 7

取一块面团，用擀面杖擀成长条

步骤 8

涂上椒盐，再一点一点卷起面团，如果喜欢葱香，可以在这个时候加入葱花再卷起

步骤 9

这是有葱花的：涂上椒盐，再一点一点卷起面团，如果喜欢葱香，可以在这个时候加入葱花再卷起

步骤 10

将面团擀成面皮，可以根据自己意愿取大小

步骤 11

放到平底锅静至10-20分钟

步骤 12

开火小火慢煎，再刷油在饼的表面，不停的翻面，受热均匀，翻面时刷多次油可以让其脆酥

步骤 13

这是没有葱花的成品

步骤 14

这是有葱花的成品

椒盐烧饼的小贴士

面团要尽量柔软，加水比做馒头时要多一些，发酵很重要，最好成品要做的厚实，味道才更接近小时候的味道，太薄就变脆饼了，呵呵。

菜谱创建时间：2015-08-31 22:50:53