椒味长江豆

作者： meng5330

开胃、下饭

用料

• 长江豆
• 花椒
• 大蒜
• 辣酱

椒味长江豆的做法步骤

步骤 1

长江豆洗净折段

步骤 2

开水中加点盐焯一下捞出浸入冰水中，沥干水份。冰水是为了保证长江豆的脆性和颜色翠绿。

步骤 3

热锅倒油，放入花椒超出香味（油温不能过高，不然花椒会炒焦）

步骤 4

放入大蒜末和辣酱煸炒几下

步骤 5

放入长江豆，不停煸炒至断生，加盐、糖、六月鲜生抽，煸炒入味起锅。如果喜欢吃熟一点的可以加一点水盖锅盖闷一会，不过卖相会差点，不会翠绿翠绿的了。

步骤 6

这是加水闷过的，颜色差点，不过更入味

菜谱创建时间：2015-08-31 17:38:32