黄粑小点

作者： 塔塔Steph

从贵州旅游回来之后就对当地各种美食陷入深深的无法自拔中。买了一堆材料回来，尝试重现夜郎国特色。

用料

• 遵义黄粑 爱吃多少切多少
• 白糖 爱放多少放多少
• 日本黄豆粉 爱撒多少撒多少

黄粑小点的做法步骤

步骤 1

黄粑长这样，将外层竹叶拆下，然后切小块

步骤 2

锅里放少许油，将黄粑逐块放入，中到慢火将两面煎至微焦。

步骤 3

两面煎至微焦变硬后，撒入白糖，翻炒，尽量让黄粑均匀裹上白糖。

步骤 4

小心白糖变焦，此时要慢火。然后逐少撒入黄豆粉，同样翻炒，最好掂锅，让黄粑也均匀裹上黄豆粉。闻到黄豆粉开始有香气后，就可以离火上碟了。

黄粑小点的小贴士

黄粑是遵义特产，有竖眼纹理，没有年糕粘和软，较为爽口。口感微甜，但同样可以入咸味菜式。这样煎过的黄粑口感有点类似布朗尼。

菜谱创建时间：2015-08-31 13:59:09