啤酒鸭

作者： 站在冰箱上的速冻饺子

用料

• 介于子鸭老鸭之间 680g
• 八角 3-4个，不要洗
• 蒜子 6，切半
• 生姜 2，切2-3块
• 花椒 一小把
• 桂皮 3-4片，指节大小
• 红干辣椒 20个

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

切几大块，洗掉

步骤 2

因为这个鸭子太肥了，放点油把鸭子的油煎出来不要。如果鸭子不肥，就不要放油，直接后面的。

步骤 3

煎油

步骤 4

小火煎油，同时切

步骤 5

。

步骤 6

打开，时间不久，发现没什么油，不煎了

步骤 7

辣椒，八角，生姜，桂皮。

步骤 8

马上倒啤酒，根据分量多少。中火熬

步骤 9

鸭腿还要再小一点

步骤 10

盖上锅盖煮挺久，可打开看干了没，汁都冒泡了说明收汁了，调大火

步骤 11

味精

步骤 12

酱油上色

啤酒鸭的小贴士

也可用高压锅，老式高压锅压干了就不会转了，好把握时间，新高压锅不能看干了没，所以用锅子煮。如果用新的没干，就用锅子继煮干。高压锅放鸭子，佐料，倒啤酒，压，干了同上。

菜谱创建时间：2015-08-30 18:36:09