绿豆糕

作者： 现在起请叫我柒爷

夏末，品绿豆糕正当时。 儿子出生了，慢慢开始学习烘焙，以后让儿子和家人都能吃上健康无添加的食物。

用料

• 脱皮绿豆 200g（50g模9个）
• 玉米油 78g
• 细砂糖 70g
• 蜂蜜 适量

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆提前12小时泡发，上锅蒸1.5-2小时

步骤 2

蒸好的豆子在盆里捣成豆泥，我用的是擀面杖杵的，也可用料理机

步骤 3

用不粘锅加玉米油，将豆泥倒入，小火不断翻炒防止豆泥糊掉，翻炒时再不断按压，让之前没压碎的完全成泥，待豆泥和油充分混合后加入砂糖和蜂蜜，我还加了几滴香草精，让豆糕更香，继续翻炒

步骤 4

翻炒至豆泥能成团，让所有原料充分融合后，起锅晾凉。

步骤 5

筛豆泥，我试了一下，太不好筛了，就减懒，没筛，出来效果一样，就是口感不如筛过的细刷。

步骤 6

晾凉后用模具成型，我用的是50克的模子，做了9个，每个豆糕42克左右

绿豆糕的小贴士

可以把玉米油换成黄油，不过我觉得既然是中式糕点，就吃本来的味道安逸点。 香草精选加，我觉得提味，就加了几滴，出来确实比不加香

菜谱创建时间：2015-08-30 17:45:32