黑糖全麦戚风

作者： 惠妈妈hui

全麦粉同样能做戚风～黑糖同样能打发蛋白～ 这个菜谱带你打开新世界的大门！4蛋，只用3蛋黄，4蛋白（直接四蛋黄也可以）出来的效果是非常柔软的，然后比以前的戚风油量多了一些，蛋糕烤出来会更润一些 用的是浅井17cm中空模具一枚

用料

• 鸡蛋 4个
• 全麦面粉（含麦麸） 70克
• 玉米油 40克
• 牛奶 60克
• 黑糖 60克

黑糖全麦戚风的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

往蛋黄（我只用了3蛋黄）加入玉米油，用蛋抽搅拌均匀 （｡ò ∀ ó｡）你没有看错，我这次糖没放到蛋黄里搅拌

步骤 3

加入牛奶，充分搅拌均匀

步骤 4

筛入全麦面粉

步骤 5

过筛出来的麦麸倒回去蛋糕盘内，用蛋抽搅拌至无干粉

步骤 6

搅拌后是这个浓稠程度

步骤 7

蛋白打至粗泡，60克黑糖分三次加入打发 你 （｡ò ∀ ó｡）没有看错，糖都用来打发了

步骤 8

打发至硬性发泡状态 （｡ò ∀ ó｡）你没有看错，直接用黑糖打发的蛋白霜也非常顺滑非常美！

步骤 9

蛋白霜分三次加入蛋黄糊，由下往上翻拌

步骤 10

蛋糕糊的状态是蓬松的

步骤 11

将蛋糕糊倒入戚风模具，拿起模具震平

步骤 12

放入烤箱170度30分钟

步骤 13

烤好的蛋糕倒扣晾凉，脱模后切块食用

黑糖全麦戚风的小贴士

1.全麦粉也是要过筛加入的，过筛后麦麸倒回面粉糊搅拌 2.黑糖可以预先过筛一下，去除大颗粒 3.油量增大，同时蛋糕也会更润一些 4.不浪费的同学可以将四个蛋黄也加进去哟 5.重要的事情说三遍，你们真的没看错（｡ò ∀ ó｡）

菜谱创建时间：2015-08-30 07:11:03