青椒芹菜肉丝

作者： Nile猪

好吧，我承认这个奇怪的菜是因为冰箱里到多不少的几根芹菜看着郁闷。。。去掉这个料其实也很好。

用料

• 猪肉丝 3两
• 大青椒 5个（不是甜椒，是那种长长的，粗粗的肉椒）
• 芹菜 十根（各自又有三小根）
• 郫县豆瓣 适量
• 豆粉（淀粉） 适量
• 大蒜 三瓣
• 嫩姜 两指大小
• 白糖 少许
• 花椒 适量
• 老抽 少许

青椒芹菜肉丝的做法步骤

步骤 1

青椒去瓤，芹菜去叶，和生姜，洗净切丝。

步骤 2

肉丝加少量花椒，老抽，豆瓣，白糖，拍破的蒜瓣，少量豆粉，搅拌均匀。

步骤 3

锅中放两勺菜油，八成热倒入肉丝并用锅铲迅速分开平铺，翻炒半分钟倒入蔬菜丝，继续翻炒。

步骤 4

待青椒变色变软，约合一分半钟，关火起锅。

青椒芹菜肉丝的小贴士

不要吝啬豆粉，不然肉不滑，也别太多豆粉，不然容易糊。 也许用猪油炒出来真的更香哦。 试试把芹菜丝换成泡姜丝。 最重要：一定不要放盐。一定不要放盐。一定不要放盐。

菜谱创建时间：2015-08-29 22:49:40