双皮奶

作者： 林小钱

自己做的料足而且奶香味浓 学校买的真的没得比

用料

• 全脂牛奶 500ml
• 蛋清 3个
• 白糖 随意

双皮奶的做法步骤

步骤 1

牛奶入锅加热（记住不要煮沸了），

步骤 2

加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成

步骤 3

在等待时，可将蛋清打散开

步骤 4

待奶皮形成后，用筷子开一小口，倒出牛奶至蛋清的碗中（切记不要将牛奶倒光，这样奶皮不容易粘住碗底），加白糖 搅拌匀，过筛去泡沫

步骤 5

顺划破的小口将牛奶蛋清混合液倒回碗中，奶皮会浮起

步骤 6

把碗加上保鲜膜，隔冷水小火蒸15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜

步骤 7

加上果冻，龟苓膏，葡萄干，蜜红豆装饰

菜谱创建时间：2011-10-01 21:43:15