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双皮奶的做法
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双皮奶

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作者: 林小钱
林小钱

双皮奶的用料

双皮奶的做法步骤

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步骤 1

牛奶入锅加热(记住不要煮沸了),

步骤 2

加热后的鲜牛奶倒入容器中,放在通风处等待奶皮的形成

步骤 3

在等待时,可将蛋清打散开

步骤 4

待奶皮形成后,用筷子开一小口,倒出牛奶至蛋清的碗中(切记不要将牛奶倒光,这样奶皮不容易粘住碗底),加白糖 搅拌匀,过筛去泡沫

步骤 5

顺划破的小口将牛奶蛋清混合液倒回碗中,奶皮会浮起

步骤 6

把碗加上保鲜膜,隔冷水小火蒸15-20分钟后,不要打开盖子,焖个5-10分钟再打开为宜

步骤 7

加上果冻,龟苓膏,葡萄干,蜜红豆装饰

菜谱创建时间:2011-10-01 21:43:15
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