轻松揉出手套膜

作者： 翡冷翠和文森特

面包做了四五次，面包机每次都能揉到扩展阶段，再继续往下揉到完全扩展揉出手套膜就只是想想而已了，所以每次做出的面包都被人吐槽是大馒头，哎～本来今天也不抱任何希望的练习揉面，结果惊人的揉出了手套膜，好开心～! 分享给大家，可能这个方法还有待改进，请各位大牛指正批评！

用料

• 面粉 250g
• 奶粉 30g
• 鸡蛋 一个
• 酵母 2g
• 温水 适量
• 盐 2g
• 糖 30g

轻松揉出手套膜的做法步骤

步骤 1

把面粉，奶粉，盐，糖称好放入一个盆里，我用的是铝盆，打入一个鸡蛋，酵母用温水化开。

步骤 2

筷子一边搅动铝盆内的面粉混合物一边倒入酵母水，再慢慢倒入适量温水，使得盆内没有干面粉

步骤 3

将面疙瘩和成一个光滑的完整的面团，一开始是肯定有些粘手的，继续揉下去，肯定能揉出光滑面团，加入黄油20g，继续揉。

步骤 4

揉至黄油完全融入面团内，开始大力摔打面团，往案板上摔，抽，打，然后继续揉至光滑，再次摔抽打，再揉至光滑。重复此步骤，总共用时15分钟。

步骤 5

把揉好的，光滑的面团扔进面包机，揉20分钟，然后把拿出来，撕成小块再次丢进面包机揉成团，重复该步骤30分钟，拉开就得到漂亮的手套膜啦

轻松揉出手套膜的小贴士

1. 揉面期间不要随意加入干面粉。 2. 黄油忘记写数量了，在步骤中有提到。 3. 不同地区不同面粉的吸水量不同，所以是适量的水，以盆内没有干面为标准。 4. 用面包机揉面也可以，下次我会试试，关键就在于最后把面团撕成小块丢入面包机重新揉成团的过程以及摔打揉的过程。 5. 我选择的揉面程序是Bagel Dough，这个程序比较大力以及时间比较长。

菜谱创建时间：2015-08-29 09:30:25