蒜蓉酱

作者： 赵曙曙

周日同事聚会烧烤，啦啦啦，烤架擦起来，盘子买起来，调料做起来

用料

• 蒜头 一盒
• 油 酌量
• 盐 一勺
• 蔬之鲜 少少许

蒜蓉酱的做法步骤

步骤 1

准备原材料，最好选取紫皮独头蒜

步骤 2

给蒜头去皮，独头蒜我拍不动，只要切根去头，很容易就剥下来了

步骤 3

切成小块

步骤 4

这么多蒜头我懒得剁，直接上宜家的蒜泥夹，一会儿功夫蒜泥就成啦

步骤 5

加一勺盐，多搅拌，帮助出蒜汁

步骤 6

分一大勺蒜泥至另一个小碗，油锅烧热至冒烟，倒进碗去

步骤 7

嗤！这样做的用意在于一方面把蒜蓉烫熟，一方面激发蒜香，但不至于把蒜泥弄焦，还能保持蒜泥一定的粘稠度

步骤 8

反复几次，直到把所有的蒜泥都处理完毕，倒进乐扣，加一点蔬之鲜提鲜。

蒜蓉酱的小贴士

如果嫌分次烫蒜蓉麻烦，可以直接开油锅，油热后，关火，把所有的蒜蓉一次入锅，炒一炒就行啦。

菜谱创建时间：2015-08-28 22:52:37