广东煎酿3宝之酿茄子

作者： CZY-ring

突然好想做个煎酿三宝，可是原来两条茄子已经很多了，所以莲藕和青椒都没用上～鱼肉加猪肉真的好爽口～老爷和老公以为我去市场买的

用料

• 猪肉滑 500g
• 鱼肉滑 500g
• 茄子两条
• 圆椒（青椒） 两个
• 葱、香菜 少许
• 肉馅调料:油、糖、盐 麻油、生粉、酱油
• 芡汁:蚝油、糖、盐 生粉、水

广东煎酿3宝之酿茄子的做法步骤

步骤 1

1、先把剁好的鱼滑和猪肉滑放在一个大碗里，加入盐、糖、香油、生粉、酱油，充分搅拌均匀。

步骤 2

2、 搅到有起胶黏黏的感觉后，加入切粉碎的葱和香菜。放一边备用

步骤 3

3、把要酿的蔬菜洗干净，如:马铃薯、莲藕等。茄子切块（第一刀不要切断，第二刀才切断，两块茄子要连起来），切成茄盒状。小青椒可以对半切，大青椒可以切成几块（不能太小）。

步骤 4

4、开始酿三宝，茄子/青椒里面先涂上一层生粉（防止肉馅掉落），用筷子把肉馅塞入茄子里，不能太多，不然肉会跑出来。然后在往肉上涂点生粉。

步骤 5

5、开始煎。先放油，然后下酿好的茄子。两边都煎一下。然后放一点点水，盖上锅盖，让茄子煮熟，中途两边都要翻。

步骤 6

6、把煎好的茄子装盘。开始煮芡汁。先把芡汁所需的材料调配好，加入水，搅拌均匀。下锅，煮滚后，浇在茄子上。完工！

菜谱创建时间：2015-08-28 16:56:47