芝麻菜青酱

作者： 赤手厨房

____________________________ 这是一个平凡煮妇的厨房 没有学厨的背景 没有秘方和章法 甚至没有单反拍的大片 只有几年来给家人做饭的小小心得～ 很多人误会我是一个贤惠的人 但事实本人是一个懒人 单纯只是喜爱做饭这件事情 喜欢好看的厨具餐具～ 如果你想知道更多关于”赤手“的信息 欢迎关注我们的公众号——赤手BareHands 谢谢～ ____________________________ 青酱是通常用的是罗勒 家里刚好有一包新鲜的芝麻菜（也叫火箭菜 超市包装上一般写的是rocket） 于是就做芝麻菜版的 青酱可以和很多西餐搭配 最常见的是青酱意面 还可以拌沙拉 炒海鲜... 直接拿来抹面包也是极好的～ 下回上几个青酱的recipe ____________________________

用料

• 芝麻菜一包 100g
• 蒜瓣 2～4瓣
• 松子 50～100g
• 特级初榨橄榄油 50ml
• 橄榄油 100ml
• 帕马森芝士Parmesan cheese 80g
• 佩可里诺芝士Pecorino cheese 30g
• 盐 一小撮

芝麻菜青酱的做法步骤

步骤 1

芝麻菜洗干净 损坏的叶子丢掉 沥干水

步骤 2

芝麻菜用开水烫5秒左右

步骤 3

蒜瓣对半切 小酱料锅冷水下锅 水开煮软

步骤 4

蒜瓣沥干 放凉

步骤 5

把切好的芝麻菜 松子 蒜瓣 放进料理碗 今天松子明显多放了

步骤 6

两种cheese刨进料理碗

步骤 7

放盐 不要太多 因为芝士本身有点咸味

步骤 8

两种橄榄油倒进碗里 没过碗里的材料

步骤 9

开始用手持搅拌器搅拌

步骤 10

大概这个状态的时候可以尝下味道 看看是否需要再加盐调味

步骤 11

分装在冰格里（图上的是asvel冰格）做好的酱可以冷藏2天 冷冻半年左右 所以一次可以多做点 存起来 下次要吃的时候方便取出来就很方便用

步骤 12

今天早餐抹面包吃了～

芝麻菜青酱的小贴士

1.松子可以替换成其他坚果例如核桃 2.盐和油可以慢慢加 过程中多尝几次 找到一个适合的比例 3.汆烫那个步骤不要少这一步很关键 保存时不容易黄

菜谱创建时间：2015-08-28 14:51:09