心脏守护神－－番茄酵素

作者： Xx_L

营养价值： 1、养心补心 2、开胃 3、增强免疫力 4、养颜美白

用料

• 西红柿 500g
• 白糖 400g
• 纯净水 3L
• 工具：十度良品酵素机，刀、沾板、电子称、水果盆、一次性手套、滤网、搅拌勺、量杯、十度良品专用酵素保鲜瓶

心脏守护神－－番茄酵素的做法步骤

步骤 1

提前一小时接通酵素机机体的电源，提前启动空气净化灭菌功能（酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出）

步骤 2

溶糖，用电子称称400g糖，加入装有3L纯净水的酵素桶，溶解待用（糖溶解后，分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）

步骤 3

激活菌粉，在杯中加入小量温水（37℃左右），再倒进1包菌粉，搅拌让其溶解，待用

步骤 4

西红柿切片称500g，待用。

步骤 5

把备好的食材放进酵素桶中，最后倒入激活的菌粉，进行搅拌

步骤 6

把桶盖盖好，放进已酵素机中，功能选择“鲜酿酵素”，然后按开始（如果室内温度超过30℃，需在机体内加水至最佳加水量的刻度线上）

步骤 7

发酵12小时，表面只有少量泡泡。

步骤 8

发酵27小时，表面泡泡开始多了，尝起来只有甜味。

步骤 9

发酵42小时搅拌后，表面产生大量泡泡，有西红柿的味道。

步骤 10

发酵52小时搅拌前，表面产生大量白色大泡沫，有西红柿蛋花的东西。

步骤 11

发酵66小时，这时的白色泡沫比52小时的还要更大，西红柿蛋花也很明显。

步骤 12

发酵了72小时，表面泡沫变小，尝起来酸大于甜，有麻舌的感觉，可以起桶了。

步骤 13

分装装瓶，放冰箱。

心脏守护神－－番茄酵素的小贴士

建议：对不爱吃饭饭的小朋友，每天喝一杯西红柿酵素，会慢慢“吃么么香”哦”。

菜谱创建时间：2015-08-27 20:22:22