【小森林·秋】❥2nd dish 核桃饭

作者： _默默酱

「小森·夏秋篇」 悠然独居，日出而作，日落而息，简单的食物，却满是对生活的热爱和前行的力量。 我觉得用小清新、治愈，都不足以来形容这部影片带给的我所有的感觉和内心深处的震撼与感动。 远离喧嚣的城市，返璞归真，遵循自然的规律，接受土地的馈赠。 我们虽然不能远离喧嚣，却可以在此获得一方净土，一茶一饭间，都是我们每一个人对生活的热爱，对我们爱着的人的爱，更是我们重获力量的源泉。 用影片中的场景记录下那些美好，与大家分享～不足之处还请多多包涵指正，谢谢！ 菜谱翻译内容参考了豆瓣电影上「圣灵霜子」的分享，感谢～ 会陆续更新，将影片中出现的食物分享给大家，让我们一起去探索吧～

用料

• 大米 200g(可适当掺些糯米增加粘性)
• 核桃（剥好的） 50g
• 酱油（我用的生抽） 适量（以个人对咸度口味调整）
• 酒（我用的料酒） 少量

【小森林·秋】❥2nd dish 核桃饭的做法步骤

步骤 1

影片中用的是野生核桃，我们可以用平时买来的核桃做

步骤 2

捡来的核桃放在角落里埋起来

步骤 3

等表皮腐烂后，洗净。

步骤 4

洗净后晾干。

步骤 5

晾干保存

步骤 6

用煎锅干煎下，裹毛巾敲开（裹毛巾应该是防止果壳乱溅，同时好固定核桃避免敲到手）

步骤 7

仔细除去碎壳，取出果仁，碎壳除不净会硌牙

步骤 8

用蒜杵倒成糊状

步骤 9

这种糊状哦，不是粉状。我倒的时候先成了粉，碎碎的，又倒了一会成糊状

步骤 10

混入洗好的米中，米和核桃糊的比例5:1左右就可以。

步骤 11

加入酱油适量，酒少许

步骤 12

米饭蒸好后，打散拌匀，捏成饭团就好啦！

步骤 13

最后这张，是我自己做的核桃饭，用的湿核桃，晾的时间短，核桃的香味不够，盐味也偏淡了，下次再改进。

【小森林·秋】❥2nd dish 核桃饭的小贴士

1.如果有做饭团的模具会很省事，做出来大小也差不多。 没有模具的话可以直接用手捏，早晨我一个人做的，没人拍照，图片后补吧 湿润双手，取适量蒸好的米饭于手掌，弯曲手指与手掌成碗状，另一个手同样手势不放米饭，两个手扣紧，把米饭包在手心，用力，定型，出来大概是三角形△，确定已经捏紧定型，就可以稍微整整形，让它形状更规整些就可以啦！ 啰嗦了这么多，可是做起来真的很简单，下次补张图就一目了然了୧(๑•̀⌄•́๑)૭ 2.核桃一定弄成糊状，会很香哦！ 3如果蒸好的米饭觉得盐度不够，捏饭团前可以在手上抹少许盐或者用淡盐水湿润双手。

菜谱创建时间：2015-08-27 15:30:12