日式木鱼花高汤

作者： Koan杏子妈妈

日式木鱼花高汤　〝出汁″，是几乎所有日式料理的精髓， 乌冬面， 茶碗蒸，厚蛋烧，亲子盖饭，牛肉盖饭，味噌汤等各种煮物，都需要用木鱼花高汤。 虽然现在也有非常方便的直接加入水中溶化的高汤料，但是讲究的料理人还是喜欢从木鱼花取高汤，味道更鲜美纯净。

用料

• 水 1400ml
• 海带 15cm
• 木鱼花 30g

日式木鱼花高汤的做法步骤

步骤 1

海带入水浸泡30分钟至1个小时。

步骤 2

水和海带一起倒入锅中，中火慢慢烧，快要沸腾时把海带拿出。

步骤 3

关火，放入木鱼花。最小火煮1、2分钟。

步骤 4

过滤。

日式木鱼花高汤的小贴士

不用海带，直接煮木鱼花也可以。 水接近沸腾放入木鱼花后，一定要用最小火煮。

菜谱创建时间：2015-08-27 09:45:33