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小肉饼的做法

小肉饼

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作者: 明月照
明月照
喜欢吃馅货,以前老做不好,后来根据菜谱研究几次,挺成功了。其实馅料可以自己根据喜欢随意就好,面和馅的多少有时掌握不好也正常,我一般都能做到正好,是因为看情况前面做多放点馅,后面随时调整放馅的多少,最后面、馅正合适。

用料

小肉饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和面。根据家人吃的多少,我没有具体称量,大约500g左右,先用温水搅拌成面疙瘩,不要太软,没有干面就行,然后揉成面团,用保鲜膜或盆盖好。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制馅。我用的后鞧肉,剁好或搅好都行,先打水,不要太稀,加一个鸡蛋、几滴老抽、几滴生抽、盐、十三香粉、适量花生油,再打,这时会有点稀,没事。把洗好攥干水的杏鲍菇、木耳切丁,大葱、姜切末,一起加入,搅匀,杏鲍菇吸水,这时馅变粘稠正好,如果太干再加点水。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包制。面团拿出揉一会儿,切或揪成鸡蛋大小的小面团,也可根据自己喜好,大小随意。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的肉饼收口向下轻轻按扁,不要太薄,易破。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烙饼。锅烧热,放少许油,根据锅和饼的大小放满,盖盖子,中小火,时间根据火力大小不同不定,千万不能拘泥于时间。透明锅盖最好,看着稍微鼓起来就翻面,都煎成金黄色,喜欢焦脆的就可以出锅了,喜欢软的加半勺水闷一会儿即可。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅。我这个加水煎了,喜欢吃这样的。

菜谱创建时间:2015-08-27 07:26:28
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