榴莲or芒果千层蛋糕（八寸）

作者： 颖小小808

做了好多个千层，总是没有做出我想要的感觉，经过不断的摸索，终于做出一个我满意的千层啦，哈哈哈，好开心

用料

• 饼皮部分
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 30克
• 面粉 100克
• 黄油 20克
• 牛奶 250克
• 奶油层
• 淡奶油 500克
• 糖 20克
• 榴莲 根据个人喜好

榴莲or芒果千层蛋糕（八寸）的做法步骤

步骤 1

首先将黄油隔水加热至融化，融化后放至常温备用

步骤 2

在无水无油的盆里打入三个鸡蛋，加入细砂糖打散，打散后筛入面粉，一定要过筛，搅拌均匀（我试过先放牛奶，再放面粉，效果不好，渣渣比较多）搅拌成细腻的湿润的鸡蛋面糊

步骤 3

将刚才融化后的黄油加入面糊，搅拌均匀，最后倒入牛奶，讲面糊和牛奶融合在一起，过筛（为了保证面糊的细腻，一定要过筛）

步骤 4

现在就开始煎面皮了，准备好平底锅，再准备一块湿润的抹布，开小火，每次一勺约30克左右的面糊，放入锅内后均匀的转动平底锅，使每一处都均匀

步骤 5

只需要煎一面，煎好后将锅放在湿抹布上，可以迅速降温，之后轻轻将面皮放在料理纸上，一层一层放好

步骤 6

这个分量大概可以煎15张左右，一定要薄，煎好后放冰箱冷藏一会儿，这时候可以准备奶油层的材料

步骤 7

将500克淡奶油倒入一个无水无油的盆里，加入20克细砂糖，用打蛋器打到奶油不流动就可以了，不要过分打发

步骤 8

下面就开始做蛋糕啦，一层面皮，一层奶油，每隔一层放一层水果

步骤 9

如果做芒果的就将芒果切片

步骤 10

榴莲的我不喜欢打碎，直接放榴莲肉，有肉感

步骤 11

一层一层放好，就成品啦

步骤 12

成品后立即放入冰箱冷藏四个小时以上，就可以开吃啦

榴莲or芒果千层蛋糕（八寸）的小贴士

鸡蛋和牛奶不一定非要常温的，冰的也可以的哦 一定要放冰箱冷藏，要不奶油很容易化

菜谱创建时间：2015-08-27 01:39:35