烤羊肉串

作者： 闹闹_g9oi

寒冷季节拉面馆儿的羊肉串成了畅销款，豪放的西北人定会在家里大快朵颐一番，借着寒意吃肉喝酒，白酒最好，小酌一口炙热的酒精在体内翻滚，酒劲儿刚上眉梢，大口吃肉也是极大的满足！ 我想，除了素食主义和不吃羊肉的小伙伴儿，很少有人能抗拒羊肉串儿的美味吧。自家做的肉串儿绝对的真材实料，羊肉串儿，选里脊肉最好，肉质最嫩滑，烤肉最合适。裹着孜然风味的肉串儿在烤箱中滋滋作响，香味飘来，味蕾早已按耐不住。趁热吃吧，在食物最诱人的时刻，与你的唇齿作伴，酒肉是我的最爱！ 家常烤肉串儿，既然是“家常”二字，调味方面可根据自己的喜好做改变，孜然是精华所在，切不可替换。腌制时加入姜蒜，目的是为了去除肉膻味。烘烤途中，若有腌肉酱汁无需倒掉，刷面即可，相应时间内可以保持肉质鲜嫩。此腌制方法，属于偏干腌制，重点是掌握好烘烤时间！

用料

• 羊里脊肉 500g

烤羊肉串的做法步骤

步骤 1

孜然5g 辣椒碎2g 辣椒粉3g 五香粉3g 鸡粉2g 盐3-5g 生抽2汤匙（1汤匙=10g） 食用油2汤匙（1汤匙=10g） 生姜蒜适量

步骤 2

准备原料羊里脊肉，洗净切成1.5cm大块放入一个大碗中。

步骤 3

准备所需调料：如图中展示。

步骤 4

除姜蒜外，所有调料倒入大碗中。

步骤 5

仔细拌匀。

步骤 6

加入切片的生姜与大蒜，加盖保鲜膜腌制过夜（室温较高时请放在冰箱中冷藏保存）

步骤 7

竹签在热水中烫煮浸泡10分钟。

步骤 8

腌制好的肉串在竹签上。

步骤 9

放入预热好的烤箱X6中、上下火、中上层、210度 烤15分钟（或直接使用烤鸡翅功能）。

烤羊肉串的小贴士

选肉，要用里脊肉最嫩的部分，烤肉串最宜。 调料如果有孜然粉也可以加一些进来，调味也可根据自己口味做稍许调整。 竹签汆烫一是消毒二来浸泡后的竹签在高温烘烤过程中不易烧黑成焦炙状态。 烘烤时间不宜过长，以免肉质过老。

菜谱创建时间：2015-08-26 21:34:20