蔓越莓奶油蛋糕卷

作者： Q猪宝宝

这是一款很好吃的蛋糕卷，酸酸甜甜的口感，加上淡奶油的香滑，很惹人喜欢。

用料

• 低粉 80克
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 大鸡蛋 4只
• 蔓越莓干 30克
• 细砂糖A 65克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖B 20克
• 柠檬汁 几滴

蔓越莓奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将蛋黄，牛奶，色拉油放入同一深盆中，搅拌均匀

步骤 2

然后筛入低筋粉，拌均匀

步骤 3

接着加入切碎了的蔓越莓，拌均匀后放置一旁备用

步骤 4

蛋白滴入几滴柠檬汁，分次加入65克细砂糖，打发

步骤 5

打发至提起出现大弯钩

步骤 6

将蛋白与蛋黄糊混合切拌成顺滑的蛋糕糊

步骤 7

倒入方形烤盘，并震荡出大气泡，放入预热好的180度的烤箱，烤约20分钟左右至表面金黄

步骤 8

出炉后马上倒扣，冷却，然后抹上打发了的200克淡奶油

步骤 9

卷起，放冰箱保鲜层冷藏定型1个小时以上，吃的时候切块即可

蔓越莓奶油蛋糕卷的小贴士

做蛋糕卷关键是蛋白的打发，不能过硬，另外烘焙的时候不能过长以免水分过多蒸发，出炉后冷却后再抹奶油卷起定型。

菜谱创建时间：2015-08-26 16:39:32