茄汁意面

作者： Dawnin

这是我平常经常做的一款意面，主要是好吃又快手 最开始是做肉酱的，后来嫌熬酱麻烦，就开始减材料，慢慢就变成只有一个番茄的意面 简单的美味哦 这是一人份，两人份就加倍咯

用料

• 番茄 一颗（中等大小的）
• 蒜瓣 两瓣（如果个头小就三瓣）
• 干欧芹碎 一把（可不放）
• 黑胡椒
• 干红尖椒 一个（可不加）
• 橄榄油
• 意面 一把（一人份）
• 盐

茄汁意面的做法步骤

步骤 1

锅里加水烧开，放一勺盐，煮面。意面煮熟捞起备用，盛一小碗煮面水放着备用

步骤 2

之前的煮面汤别倒了，用来烫番茄，烫好的番茄去皮，放碗里用勺子把凹进去黑黑的东西挖出来（实在不知叫啥）再用勺子或者或叉子把番茄弄碎

步骤 3

蒜瓣切碎，红辣椒中间切开，把辣椒籽弄出来

步骤 4

锅里放橄榄油，油热后放蒜粒和去籽的红辣椒炒香，放弄碎的番茄炒一下，加一小勺盐，和欧芹碎，继续翻炒到软烂，加煮面汤汁，熬一下，把意面倒进去用筷子翻炒一下，等汁儿收到差不多 关火，放黑胡椒碎 拌匀

茄汁意面的小贴士

1.没有橄榄油可以用其他各种油，但是不要用味道很大的油，比如花生油什么的 2.意面汤一定要留一碗，这是我在一本意面食谱上看来的，很重要 3.没有欧芹碎可以不加，也可以放罗勒碎，不吃辣的可以不放红辣椒，如果放，红辣椒一定要去籽 4.我平常吃的都很少盐，因为煮面汤里有盐，炒番茄也有放盐，所以后面我基本没加盐，如果怕淡了 可以在意面汤加进去时尝尝 不够就加点 5.我是喜欢有点汁儿的面，所以汤汁不会收的太干 大家可以看个人喜好咯，只要不变成汤面都行 6.番茄，番茄一定要买熟一点汁水多的番茄

菜谱创建时间：2015-08-26 15:02:43