荠菜双档

作者： 煙火山房

用料

• 油面筋 适量
• 豆干 适量
• 薄百叶 适量
• 龙口粉丝 适量
• 油豆腐 适量
• 干香菇 适量
• 荠菜 适量
• 春笋 适量
• 香芹 适量
• 草菇 适量
• 口菇 适量
• 蟹味菇 适量
• 黄豆芽 适量

荠菜双档的做法步骤

步骤 1

双档配料： 油面筋 豆干 薄百叶 龙口粉丝 油豆腐 干香菇 荠菜若干

步骤 2

高汤配料： 春笋 香芹 草菇 口菇 蟹味菇 黄豆芽

步骤 3

干香菇及粉丝泡发。

步骤 4

调配荠菜馅：豆干、油面筋切丁，荠菜切沫； 素高汤熬制：春笋滚刀状切块，蘑菇，香菇，猴头菇切块。

步骤 5

素高汤熬制： 分别煸炒菌菇，春笋及豆芽，加入冷水，大火烧开，小伙熬制30分钟以上。

步骤 6

将荠菜、泡发切丁的香菇，及油面筋混合，加入盐，酱油，白胡椒及面粉少许搅拌。

步骤 7

包好的薄百叶用棉绳捆扎, 用薄百叶包裹荠菜馅。

步骤 8

将油豆腐，粉丝及捆好的荠菜百叶包放入熬制好的高汤。

步骤 9

煮开乘出，香芹叶子撒入点缀。

菜谱创建时间：2015-08-26 13:56:01