紫叶生菜沙拉

作者： jue

紫叶生菜是生菜中的一个特色品味，因为叶面呈紫色而称为紫色生菜，是一种观赏兼食用的叶生蔬菜。 紫叶生菜极富营养价值，它含有花青素，胡萝卜素，维生素E，维生素B1、B2、B6，还含有丰富的矿物质，如磷、钙、钾、镁等，也含有少量的铜、铁、锌、 硒。对人体的好处是助消化，刺激胆汁的形成，凉血，促进血液循环、利尿、镇静、安眠，防止肠内堆积废物，并有抗衰老和抗癌的功能。 紫叶生菜吃法多样，除烹炒、煮汤外，可凉拌、蘸酱，也可做冬令火锅的原料。紫叶生菜以色紫质嫩；株棵均匀；无抽薹，无病斑为上品。若要保存，可用一块干净的湿布，把紫叶生菜裹好，放进冰箱中的一个塑料盒中保存，可以保鲜四五天。 佳人府网站未经许可，最近又开始擅自转载我们在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！

用料

• #材料（2人分）
• 紫叶生菜 70g
• 黄瓜 40g
• 胡桃仁或杏仁片 6g
• 青紫苏调味汁 1大匙

紫叶生菜沙拉的做法步骤

步骤 1

紫叶生菜撕成容易吃的大小，冰水浸泡30分钟，捞出沥水；黄瓜斜切成薄片；

步骤 2

把胡桃仁放在锅中,用小火慢慢炒至微微焦黄，用擀面棒或刀切碎，撒在紫叶生菜和黄瓜上面，淋上青紫苏调味汁即可。

步骤 3

青紫苏调味汁附图：

紫叶生菜沙拉的小贴士

炒胡桃仁时，千万不能用大火炒，否则会炒糊。 用冰水泡过的菜会比较脆。

菜谱创建时间：2015-08-26 11:17:09