红烧肉

作者： cledong

红烧红烧，意思就是把菜烧得发红发亮，所以用不用油，有什么关系呢，而且，不用油，似乎更健康些，味道，当然也不差啦！

用料

• 猪五花肉 250g
• 冰糖 适量（小粒的六七颗）
• 料酒 一瓶盖
• 鲜酱油 一大勺
• 八角桂皮等大料 依个人口味添加

红烧肉的做法步骤

步骤 1

猪肉焯水后捞出。冷水入锅更易于去除血污腥味。

步骤 2

熬焦糖色：冰糖加小半汤碗水入锅，小火煮至融化，然后糖汁的颜色慢慢加深，至褐色时即可。

步骤 3

上色：猪肉入锅，搅拌充分至上色均匀。

步骤 4

加足量热水加香料酱油料酒，转大火煮沸，小火焖煮约40分钟。

步骤 5

40分钟后加盐调味，大火收汁出锅。

菜谱创建时间：2015-08-26 10:32:54