番茄潮式红衫鱼

作者： 是丁丁的美食呀

送饭神器

用料

• 红衫鱼(大眼鸡也行 但肉质比较老) 一条
• 土芹菜 一把
• 姜丝 若干
• 蒜末 若干
• 番茄 一大个
• 料酒
• 普宁豆瓣酱 可有可无
• 酱油

番茄潮式红衫鱼的做法步骤

步骤 1

先把鱼洗干净，用盐和料酒腌抹鱼身后放半到一小时

步骤 2

下油锅 干煎鱼身。注意干煎火候 要两面金黄且不散烂。出锅后放碟子一旁

步骤 3

把蒜末，姜丝，芹菜放下爆香，再放入切块好的番茄翻炒，炒至番茄变软…此时可以按个人口味决定加不加豆瓣酱。

步骤 4

加入鱼进锅里,把之前炒香的料两边放鱼身两边，再加一碗水煮至收汁。其中可加点酱油入味。最后出锅

步骤 5

ok了

番茄潮式红衫鱼的小贴士

有些人说 正宗的潮式红衫鱼是加了豆酱就不用加番茄，加番茄就不加豆酱。但我个人觉得豆酱太死咸 加了番茄进去即中和了咸味又提了鱼的甜味。其实都是个人口味，这个菜单的做法其实可以为但放豆酱的豆酱鱼或者番茄鱼…希望喜欢。

菜谱创建时间：2015-08-25 17:09:47