马卡龙常用馅料——甘纳许

作者： 肉肉的大卡车

巧克力和鲜奶油的组合

用料

• 半糖巧克力 50g
• 鲜奶油 50g

马卡龙常用馅料——甘纳许的做法步骤

步骤 1

半糖巧克力切碎，和鲜奶油一起置于容器中，微波加热10秒，待鲜奶油冒泡取出。

步骤 2

用打蛋器以画圆的方式轻轻混合，不要打发。完全混合并出现光泽就完成了。（图中的状态还是太稀，无法夹馅，需要冷藏冷却并经常查看混合，直到可以挤出的硬度）

马卡龙常用馅料——甘纳许的小贴士

可以用白巧克力，并调整比例（白巧：鲜奶油55g:18g），也可以在充分混合后加入利口酒或其他调味材料

菜谱创建时间：2015-08-25 16:39:15