烧猪五花肉

作者： 何锐文

烧猪，在广东基本过时过节，拜神都会用到这道菜，好的烧猪，皮要脆，肉要入味，多汁！做这道菜过程不复杂，但时间比较长，下面我们说明。

用料

• 五花肉 3000g
• 广东南乳 4块
• 白胡椒粉 一茶匙
• 五香粉 一茶匙
• 盐 半茶匙
• 糖 一茶匙

烧猪五花肉的做法步骤

步骤 1

准备材料，用一点米酒把这些调料混合备用

步骤 2

准备断筋刀

步骤 3

先把猪肉洗干净，擦干水，用断筋刀在猪皮上狠扎满孔，孔必须要深，要多，这步骤非常重要

步骤 4

在猪皮上晒些盐，再把调料涂在肉的那边，腌三小时

步骤 5

拿三四支烤肉针穿到肉里面，陪止烤的变形，影响皮的均匀程度，这步骤也是非常重要，然后上下火220度两小时，再拿出来在皮上涂上白醋，再放到上层，烤到皮有些黑，就拿出来，把黑的用刀刮掉即可

步骤 6

成品

菜谱创建时间：2015-08-25 13:34:57