把紫薯切块煮熟/蒸熟,捣成泥,不用很细,有些颗粒和小块会增加口感。
山药去皮,洗净,蒸熟。(可以和上面紫薯一起蒸,但是注意分开放,不然染色。)
土司去边,用擀面杖压实。
土司上铺上紫薯泥,放上一截山药,卷啊卷起来。
起油锅炸一下。
1.土司选择很重要,太湿的容易碎,太干的又怕口感不好 2.最后一步其实也可以省略,但是炸一下口感更好一点。土司比较吸油,但是确实油多炸起来的口感好。我用的油很少,还是平底锅,所以搞完会不圆。