红烧鸡块

作者： 好姑娘好厨娘

红烧鸡是一道很家常的菜，香菇，毛豆，西芹，土豆。。各种蔬菜都可以作为配菜

用料

• 三黄鸡 半只750克
• 毛豆 100克
• 青椒 一个大一点的

红烧鸡块的做法步骤

步骤 1

切！切！切！葱 姜 蒜头 小米辣

步骤 2

剁！剁！剁！仔鸡半只 毛豆洗净

步骤 3

锅内加底油 一平调羹白糖 放入香叶 桂皮熬至微糖色

步骤 4

鸡块倒入锅内 翻炒至出油 表面呈微黄色 放入小米辣 蒜头 葱白条 姜片 翻炒二十秒 倒入料酒 酱油 蚝油 半调羹醋 一调羹豆瓣酱 翻炒上色

步骤 5

炒上色后 倒入开水没过鸡块 （前面翻炒鸡肉已经热了，如果倒冷水会让鸡肉锁紧） 盖锅盖，煮到沸腾开中火，汤汁收了三分之一加毛豆

步骤 6

然后小火，我用的电磁炉500 汤汁收到差不多时放盐（放早了影响肉质） 十三香粉四克 翻炒均匀 最小火炖四五分钟 放入青椒 鸡精一点点 葱绿 翻炒出锅 晚上拍的手机闪光灯 实际颜色比照片深不少

菜谱创建时间：2015-08-24 13:39:41