鹰嘴豆泥蔬菜卷

作者： sara有起床气

这豆泥山寨了某餐厅大厨的方子，依样画葫芦做了出来，味道和店里的差别不大。

用料

• 鹰嘴豆 100g
• 洋葱 10分之一个
• 胡萝卜 2分之一个
• 西兰花 2朵
• 豆浆打剩的各种渣 随意
• 罗勒松仁意大利面酱 3勺
• 盐 少许
• 橄榄油 少许
• 生菜叶/芽菜 随意
• 牛油果 随意
• 芝士 随意
• 彩椒 随意
• 饼皮 6-8张

鹰嘴豆泥蔬菜卷的做法步骤

步骤 1

加水淹没豆子，放冰箱泡24小时。

步骤 2

泡好的豆子，大火烧开后煮15分钟左右，筷子能戳烂即可。

步骤 3

把洋葱、胡萝卜、西兰花切碎后一起放入料理机打碎，适当加一点橄榄油。

步骤 4

加入煮熟的豆子一起打成泥，太干不好打可以加些水。

步骤 5

打成泥后倒入锅中，加上豆渣、罗勒松仁酱、橄榄油、盐一起炒干水分。

步骤 6

豆泥做好就可以准备蔬菜啦～卷起后在微波炉加热30秒，这样芝士都化开啦～

鹰嘴豆泥蔬菜卷的小贴士

饼皮也可以自己做。 买的这个罗勒酱是点睛之笔，做意大利面也很赞。当然也可以自己做，但略麻烦了。

菜谱创建时间：2015-08-24 11:47:18