可露丽（所谓时间会给出答案的法式小甜点）

作者： 常糖糖

与马卡龙比肩的可露丽，我总是喜欢叫它可丽露～这款甜点口感我认为更好，可市场却没有小马大，可能因为模具门槛高，也可能因为制作过程太繁复。终于有了铜模铝模，于是拔了这根草！

用料

• 牛奶 500克
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄 3个
• 糖 150～200克
• 盐 1克
• 低粉 100克
• 玉米淀粉 10克
• 香草精 数滴
• 朗姆酒 10～20克
• 黄油 40克
• 黄油（或蜜蜡） 抹模具用

可露丽（所谓时间会给出答案的法式小甜点）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

混合蛋和糖

步骤 3

筛入低粉

步骤 4

混合均匀

步骤 5

加入所有材料，混合后过滤，放冰箱冷藏24～48小时，这就是面糊熟成。时间会给出答案～我等了40小时。

步骤 6

模具抹黄油倒扣，我的可露丽模具不够，又抓了一个三能八星来凑数。

步骤 7

面糊入模八分满，170度120分钟（没错！很耗电！），转190度20分钟。

步骤 8

中间面糊会出现这个情况，因为热气膨胀，这时要带手套把模具一个个拿出来晃动敲击让面团沉下去，不然会出现可丽露“白头翁”，我一共拿出来八次，被烫了三下( ‾᷄꒫‾᷅ )哎

步骤 9

时间给出的答案，我还算满意～

步骤 10

我最喜欢吃有口感的外皮，女儿喜欢比布丁更Q的内心。

可露丽（所谓时间会给出答案的法式小甜点）的小贴士

一定要注意个人烤箱脾气不同，时间可以变化哦。这个出炉就可以脱模了，法国铜模那个模具抹油我没处理好，整残了，下次一定再挑战！不过实验证明，铝模也是完全可以用的，只是耗时更长，更容易面团从模具窜出来。 方子里糖和朗姆酒看个人喜好，范围内我觉得都可以，盐也是我随意加的，可以不放。

菜谱创建时间：2015-08-23 22:35:32