卤牛肉+老干妈牛肉

作者： Amber的美食菜谱

卤一锅牛肉 好几种吃法 能吃上好几天 下点面条就变成好吃的红烧牛肉面了 省事又好吃的牛肉来啦

用料

• 牛腩
• 红葱酥
• 八角
• 桂皮
• 白芷
• 肉蔻
• 花椒
• 豆瓣酱

卤牛肉+老干妈牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切成大块 放入锅中 加冷水 姜 料酒 烧开后一到两分钟 去除血沫

步骤 2

将牛肉用水冲洗干净 加入高压锅中 加水和用料所提及的调料 豆瓣酱两大勺 再加少许糖 盐调味 尝一下 汤要咸点才可以

步骤 3

高压锅走一个牛肉程序 没有的用肉类就可以 不要压的太烂 我的高压锅大概三十分钟

步骤 4

程序结束 开锅

步骤 5

两种吃法 第一种锅中加少许油 葱姜爆锅 之后加入水和一半的牛肉汤 再把卤好的牛肉切厚点的片 放入锅中 加土豆和萝卜 炖到汤浓即可 就是好吃的红烧土豆或者类似儒子牛杂的味道了 很是美味

步骤 6

第二种 将牛肉切片 薄一点 加入调味盆里 加入香菜洋葱、老干妈酱、一勺醋两勺蒸鱼豉油半勺糖一小勺鸡精一勺牛肉汤拌匀，没有就用水拌一下好了，倒入盘中。锅内烧水，水开后入锅蒸两分钟，因为生洋葱偏辣，过多食用胃受不了，蒸一下正好去掉辣味，而且可以使牛肉变软，更加入味。用老干妈酱调味，不能吃辣的人可以少加老干妈酱，只用酱油和盐调味。

卤牛肉+老干妈牛肉的小贴士

切几块牛肉 再加牛肉汤 下点面条 就是好吃的红烧牛肉面了 煮好的汤留出一些 放到冰箱冷冻 下次用 多做几次就是老汤了

菜谱创建时间：2015-08-23 18:00:41