熟蛋黄奶黄馅

作者： gmj610

胆固醇高不吃蛋黄，扔了可惜，给儿子做奶黄包吃，自制奶黄馅香甜可口，好吃到停不下来。

用料

• 熟蛋黄 2只
• 牛奶 150g
• 白砂糖 50克
• 盐 少许可不加
• 无盐黄油 50g
• 椰蓉 适量可不加
• 低粉 75g左右
• 低粉 300克
• 酵母 3-4克
• 牛奶 做馅剩下的100克

熟蛋黄奶黄馅的做法步骤

步骤 1

熟蛋黄碾碎（过筛，放保鲜袋用擀面杖擀随意），黄油切小块，加入牛奶、白砂糖、盐搅拌均匀 倒入不粘锅小火加热融化黄油

步骤 2

75g低粉倒入步骤1，小火翻炒，炒到凝固差不多厚度就好了，超级快手的. 粉得量也不固定多点少点都可以，不必那么精准，粉最好过筛但是图省事直接倒好像也差不多 PS：用什么粉大家可以自由发挥尝试，我觉得低粉就很好，玉米淀粉/澄粉加面粉，都可以，自由发挥找到自己喜欢的口感。

步骤 3

炒好的奶黄馅乘碗里，倒入适量椰蓉搅拌，更香啊，超级喜欢椰蓉的味道还有嚼到椰蓉得口感，个人喜好，这个可以不加，

步骤 4

和面，低粉、酵母、牛奶、水和成光滑的面团，多柔一会，揉光滑，直接开始包包子吧，一发省事.

步骤 5

包好的包子放锅里醒发，到压一下回弹就可以了，2倍什么的不一定达得到，大火水开12分钟左右就可以，关火闷5分钟

熟蛋黄奶黄馅的小贴士

自己记录一下，这次的很满意，好吃，真的不太讲究，用量方法，好吃就行。奶黄包感觉和低粉皮更配，不用太有嚼劲，个人喜好。喜欢椰蓉的一定要加，真香，我儿子超喜欢

菜谱创建时间：2015-08-23 10:42:20