最快手的果酱卷卷

作者： 小周的美食日记

这是一款简单又快手的卷卷哦！

用料

• 鸡蛋 4个（大个点的哦）
• 牛奶或水 48克
• 玉米油 32克
• 低筋面粉 65克
• 糖 55克
• 果酱 80克

最快手的果酱卷卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，各放到盆子里，蛋清盆不可有水油，分蛋的时候小心点蛋清绝对不可以有蛋黄，不然蛋白霜就打发不起了。

步骤 2

蛋白+几滴柠檬汁+糖，糖分3次加入，打至湿性发泡。放入冰箱冷藏待用。

步骤 3

蛋黄+玉米油+牛奶，用刚刚打蛋白的电动打蛋器打至乳化，把低粉过筛到蛋黄糊，再用电动打蛋器搅打至无颗粒。

步骤 4

把一半的蛋白倒入蛋黄糊，切拌均匀，然后一起倒入蛋白盆，切拌均匀。

步骤 5

烤箱提前预热180度，烤盘铺上油纸，面糊倒入烤盘，震平面糊，入烤箱中层，20分钟。

步骤 6

出炉后蛋糕片放凉至不烫手，蛋糕用块新油纸反转，抹上果酱，卷起，油纸包好，放冰箱冷藏30分钟。

步骤 7

切片，摆盘，享用！

最快手的果酱卷卷的小贴士

1.此方用的烤盘是28×28 2. 每个烤箱的温度不同自己摸清自家烤箱皮气哦。 3. 用电动打蛋器打蛋黄糊要快，不要打太久，打久了就出筋了。

菜谱创建时间：2015-08-23 00:05:37