肉桂栗蓉面包卷

作者： 兰烟

幸福有时候是一种厚重的味道。红糖、肉桂、板栗炒成的蓉、芝麻油。做成红糖肉桂栗蓉面包卷，盘旋交融似温暖的拥抱。

用料

• 主体：面包粉 400g
• 主体：白糖 40g
• 主体：奶粉 20g
• 主体：盐 6g
• 主体：鸡蛋 1只
• 主体：酵母 5g
• 主体：牛奶 200g
• 主体：食用油 40g
• 馅料：板栗蓉 300g
• 馅料：红糖 吃饭用的勺子1勺
• 馅料：白糖 吃饭用的勺子2勺
• 馅料：肉桂粉 1小匙
• 馅料：食用油 适量

肉桂栗蓉面包卷的做法步骤

步骤 1

主体的材料除了油以外鞣制成团，然后加油揉至延展。

步骤 2

揉至延展可以用摔面法，会省很多力，而且很快揉好。

步骤 3

发酵至2倍大。

步骤 4

发酵期间来制作栗蓉馅。先前制作好的熟栗蓉（将煮熟的栗子用刀面碾碎，放入锅里小火炒制成蓉。），加入白糖、红糖、肉桂粉拌匀，加入适量油。油的量不用太多，以拌匀后用手用力捏可以将栗蓉捏成团就可以了。

步骤 5

面团发酵好后，面团取一半，擀成方形，将馅料平铺上去，然后从面饼的一侧开始卷起，卷成卷。切掉2头的没有馅的部分，中间部分平均切成8份。

步骤 6

放入烤盘中进行2次发酵，然后上面刷油，进行烤制180℃，20分钟。中层上下火。出炉后再刷一层油。

肉桂栗蓉面包卷的小贴士

我的栗蓉是先前做的，做好可以放进冰箱里。炒制栗蓉不需要放油和糖，小火慢炒后晾凉就可以了。需要用的时候取出来直接加糖油肉桂粉就可以使用了。还有糖不需要加很多，板栗本身就有甜味。但是也不要不太甜，因为是馅料，甜一些包进面包里就不会特别甜了。面包的方子我放的糖不多，不会有太多甜味，配上这款超甜的馅料刚刚好。

菜谱创建时间：2015-08-22 20:04:15