香煎三文鱼配饭

作者： 管贝

400g的三文鱼，一个人吃。因为怕剩下会变的不好吃，就想一次全部吃完。可是最后几口真的是撑到食不知味！这样太浪费美味的食材了！于是剩下了两片做做实验。没想到经过如此简单的处理竟然可以美味翻倍！以后再也不怕浪费食材了！！

用料

• 三文鱼片
• 煮好的白饭
• 盐、黑胡椒粉
• 料酒、蚝油 适量

香煎三文鱼配饭的做法步骤

步骤 1

前一天吃剩下的三文鱼若干片。冷冻在冰箱里，拿出后无需解冻，直接倒入少量料酒腌一下。

步骤 2

平底锅烧热，倒入少许油（我这里用了橄榄油）。然后三文鱼放入锅中煎，注意火候不宜太大，中小火即可。

步骤 3

从侧面观察鱼肉变色约1/3时，翻面。另一面煎至少于1/3变色时就关火。然后洒上少许的盐和黑胡椒粉。此时仅靠锅内余温就足够使鱼全熟了。

步骤 4

盛饭，将鱼盛放在米饭上，再在每块上滴上少许蚝油。就可以开吃啦！

香煎三文鱼配饭的小贴士

注意煎鱼时只能翻动一次，切不可来回翻动，不然鱼肉容易碎。 煎制三文鱼时不可过火，否则会柴，降低口感。寿司都是生着吃的所以不用怕生，要坚持“宁生勿过”的原则！

菜谱创建时间：2015-08-22 19:38:55