椰汁蜜豆千层糕

作者： 琉璃冷光

听说层层椰香和红豆更配哦~~~

用料

• 木薯粉 400g
• 蜜红豆 350g／包
• 金牌高达椰浆 400ml／罐
• 冰片糖 200g
• 白砂糖 300g
• 水 400ml

椰汁蜜豆千层糕的做法步骤

步骤 1

将150ml凉水把150g木薯粉调拌成无粉粒的均匀粉浆，150ml水把全部冰片糖煮成糖水，将热糖水缓缓倒入粉浆中，边倒入边搅拌，得到生熟粉浆a[此为金色透明层]。

步骤 2

将200ml椰浆把200g木薯粉调拌成无粉粒的均匀粉浆，剩余的200ml椰浆把200g白砂糖煮成糖浆，将热糖浆缓缓倒入粉浆中，边倒入边搅拌，得到生熟粉浆b[此为白色层]。

步骤 3

将50ml凉水把50g木薯粉调拌成无粉粒的均匀粉浆，50ml水把50g白砂糖煮成糖水，将糖水缓缓倒入粉浆中，边倒入边搅拌，得到生熟粉浆c[此为透明层]。

步骤 4

三种粉浆调好后，三种颜色按自己喜欢随意搭配，蜜红豆酌量添加到粉浆里，上锅层层蒸熟后放凉切件。

椰汁蜜豆千层糕的小贴士

tips1木薯粉：水=1：1。 2每层的粉浆量不一定都严格相同[ps我就是很随便，并没有刻意一致]。 3蜜红豆我分了两层加入，其实也可以按自己的喜好，想多层红豆就分多次加入，想少层红豆就分少次加入。 4糖与粉的比例约为1：1，按我的方子甜度足够，若喜欢清淡可酌量减少糖量。 5把粉浆都用完我也没掂量蒸了几层，最后吃的时候才数了一下一共有12层，所以层数取决于你每层的粉浆量。 6如果你也喜欢我的五花腩状也可以搭配成如斯模样。 7放入冰箱，食用口感更赞赞赞哦~

菜谱创建时间：2015-08-22 17:08:36