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鹰嘴豆豆沙的做法

鹰嘴豆豆沙

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作者: 乐在其中-52
乐在其中-52
鹰嘴豆是极其健康的一种豆类。它是婴幼儿和老年人的营养食品,尤其是它抗衰老,抗癌,抗心血管疾病。它还是高血压、糖尿病人的保健食品。 食用方法很多,煮着吃、炸着吃、泡开炒菜吃等等

用料

鹰嘴豆豆沙的做法步骤

步骤 1

将鹰嘴豆提前用水泡涨大,提前一夜最好。

步骤 2

脱皮,涨开的豆子一挤皮就脱开。(我有时也不脱皮)

步骤 3

锅中加水,没过豆子三五公分,水开后转中小火,至豆子轻轻压就碎。或用高压锅上气后25分钟。再在锅中泡一小时。

步骤 4

控出水,搅碎(我用的搅拌棒)。过筛,用勺将煮烂的豆子碾压过筛。如果是不要求细腻的口感可不过筛。

步骤 5

将过筛后的豆沙倒入锅中,加入糖中小火炒,油分三四加入,每次都要等油与豆沙融合后再加。

步骤 6

炒至豆沙成坨,抱团,要是做月饼一类的豆沙干点好用。

鹰嘴豆豆沙的小贴士

1、鹰嘴豆吸水,煮时多加水。差不多时看着点,煮过了会沸出来。 2、如果做豆包,炒的时候我一般减量放糖,不加油,健康第一。 3、这个方子是做月饼用的。大家可根据自己喜好加减糖和油。

菜谱创建时间:2015-08-22 16:31:56
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