洋葱牛肉馅饼

作者： 健忘闲人

天气凉快了，又见肉饼。补补夏天亏损的身体，以备过冬

用料

• 饼皮
• 普粉 300g
• 温水（不烫手） 205g
• 橄榄油 27g
• 手油 少许
• 馅料
• 洋葱 1头（中等）
• 牛肉糜 3两
• 香油 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 黑胡椒粉 重量
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1个

洋葱牛肉馅饼的做法步骤

步骤 1

# 饼皮 1、面、水和油混合揉均（不要怀疑面超软、有些粘手，可以在手上涂点油），盖上盖子静置30分钟以上

步骤 2

# 馅料 1、如图，把牛肉糜放盆中加入鸡蛋、盐、黑胡椒粉、淀粉和料酒沿一个方向搅拌至粘稠

步骤 3

2、洋葱切碎、姜切沫放入1中拌匀

步骤 4

3、再在2中加少量香油拌匀

步骤 5

＃制作馅饼 方法一 1、手上涂点油揉面团，使其光滑不粘手，分成小面剂。如图

步骤 6

2、将小面剂按薄（中间厚、四周薄），如需用擀面杖需要涂上一层油。在饼皮上加馅收口。如图

步骤 7

将饼丕轻轻按扁,上平底锅小火烙至两边金黃即可；我用的是电饼铛直接馅饼档就可以了

步骤 8

可以吃了

步骤 9

制作馅饼 方法二 1、小面剂两面沾干面粉，擀薄（中间厚、四周薄）如图

步骤 10

2、在饼皮上加入馅料，捏成如图状的饼丕。然后用擀面杖从饼丕下部开始、相隔一个擀面杖的宽度轻压

步骤 11

平底锅刷薄油小火烙至两面金黄就可以了。馅饼做好了是不漏汤汁的。烙熟时会鼓起来的，像个气囊，很有趣

洋葱牛肉馅饼的小贴士

因为面软，所以最好现包现烙。

菜谱创建时间：2015-08-21 21:16:02