巧克力蛋白饼Chocolate Swirl Meringues

作者： UneVitrinePourMaVie

用料

• 蛋白 3个
• 玉米淀粉 1/2+1/4小 勺
• 可可粉 1大勺
• 糖 80g
• 盐 一小撮
• 巧克力酱汁：
• 可可粉 20g
• 水 50ml
• 糖 25g
• 玉米糖浆 20ml
• 黑巧 10g

巧克力蛋白饼Chocolate Swirl Meringues的做法步骤

步骤 1

巧克力蛋白饼： 蛋白和盐混合，用电动打蛋器高速打发

步骤 2

放入玉米淀粉和糖，一次1-2大勺，搅打成软性发泡

步骤 3

筛入一部分可可粉，用橡皮刮刀翻拌三、四下，不要拌匀

步骤 4

用一把大勺舀到铺了烘焙纸的烤盘内，在每个顶部筛点可可粉，再用叉子依次轻轻划几个漩涡

步骤 5

烤箱预热140度，烤1小时15分钟，打工烤箱门半开着冷却15分钟

步骤 6

巧克力酱汁： 小奶锅里放入可可粉、水、糖、糖浆，煮至沸腾离火

步骤 7

放入黑巧搅拌融化

步骤 8

放凉浇到蛋白饼上

菜谱创建时间：2015-08-21 01:48:51